Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
1 pâte brisée (maison ou prête à dérouler)
5 à 6 pommes (type Reine des Reinettes, Golden ou Canada)
40 g de Sucre d’érable
2 cuillères à soupe de Pépites d’érable
30 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de farine
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
1. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron et la farine.
Laissez reposer 10 minutes pour que les fruits s’imprègnent bien des saveurs.
2. Foncer la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte légèrement beurré.
Piquez le fond avec une fourchette.
3. Garnir la tarte
Disposez les tranches de pommes sur la pâte en rosace.
Parsemez uniformément de Sucre d’érable et ajoutez quelques Pépites d’érable sur le dessus.
Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
4. Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes fondantes et légèrement caramélisées.
5. Finition
Servez tiède ou froide, seule ou accompagnée d’une boule de glace vanille, d’un filet de sirop d’érable ou d’une cuillère de crème fouettée.
Astuce
Le sucre d’érable et les pépites d’érable apportent une douceur naturelle et un goût unique venu tout droit des érablières québécoises. Une façon simple et gourmande de revisiter la traditionnelle tarte aux pommes.
