Saveur : Très intense et corsée, avec des arômes profonds de mélasse et de caramel brûlé. Il est utilisé pour la cuisine ou les recettes nécessitant un arôme d’érable dominant.
Couleur : Très sombre, presque noir.
La couleur du sirop tend donc à indiquer son intensité gustative : plus le sirop est foncé, plus sa saveur est prononcée et complexe.

Le sirop d’érable canadien véritable de Sinai Gourmet est un sirop de première qualité de grade A et est soigneusement sélectionné auprès de fournisseurs québécois de classe mondiale. Pour ce faire, nous goûtons des dizaines et des dizaines de sirops différents provenant de différents fournisseurs. Parmi ceux-ci, nous testons et sélectionnons les meilleurs pour nos produits. En d’autres termes, nous faisons ce travail et vous n’avez pas à le faire. Le sirop d’érable est tout simplement délicieux et c’est celui que nous utilisons dans nos sauces piquantes à l’érable. Ce qui est merveilleux avec le sirop d’érable, c’est qu’il est une alternative saine au sucre et qu’il est naturel. Ajoutez-en à votre cuisine, votre café, vos smoothies, vos boissons, vos pâtisseries et à tout ce que vous voulez sucrer !

Accord avec le sirop : Ajoutez-le aux marinades, aux vinaigrettes, au café, au thé, aux crêpes et aux pancakes. Ajoutez à vos smoothies là où le goût sucré est utile et nécessaire. Prenez une cuillerée réparatrice et donnez un coup de fouet à votre journée !

Profil gustatif : Sirop ultra foncé – Avec un goût sombre et robuste, ce sirop d’érable est idéal pour ceux qui aiment la saveur du sirop d’érable. Il est corsé et parfait pour les crêpes et les gaufres. Ce type de sirop est très bon pour la cuisine et offre une saveur naturelle forte.

 Caractéristiques :

• • 100% vrai sirop d’érable canadien
  • Qualité supérieure A
  • Disponible en version dorée, ambrée, foncée et ultra-foncée.
  • Ultra foncé : saveur foncée, corsée et robuste (couleur presque noire).
  • Sirop d’érable du Québec, Canada
  • Bouteille de 240 ml / 8 US fl oz

Faits concernant le sirop d’érable :

• Le sirop d’érable provient de la sève des arbres. D’autres arbres produisent également de la sève, de sorte qu’il existe de nombreux types de sirop différents.
• 75 % du sirop d’érable produit dans le monde provient du Québec, au Canada.
• Le sirop est organisé en 4 couleurs qui sont déterminées par la quantité de lumière qui passe à travers le sirop (transmission de la lumière – LT)
  • OR >75% LT
  • AMBRE 50-75% LT
  • DARK 25-50% LT
  • ULTRA FONCÉ <25% LT
• La couleur du sirop tend à être déterminée par :
  • 1) la saison et
  • 2) la température extérieure au moment de la collecte de la sève.
  • Le sirop DORÉ est récolté très tôt dans la saison, lorsqu’il fait encore froid. La sève pour le sirop d’or est très claire et légère, avec une saveur douce. Au fur et à mesure que la saison avance et que les températures augmentent, le sirop devient de plus en plus foncé.
  • Le sirop ULTRA FONCÉ arrive en dernier et est le plus abondant. Il est – à notre avis – le plus robuste et le plus savoureux.
• Le sirop OR contient plus de saccharose. Plus les sirops sont foncés, plus ils contiennent de sucres simples comme le fructose et le glucose. La transformation du saccharose en sucres simples est accélérée par des microbes sains qui préfèrent les températures plus chaudes.
• Il existe également différentes qualités de sirop.
  • La qualité A est celle que vous achetez pour la maison.
  • La qualité B est principalement destinée aux cuisines professionnelles.
  • Le degré C est la qualité la plus basse et tend à être utilisé pour des applications industrielles (fabrication d’aliments).
• Pour fabriquer le sirop d’érable, la sève est bouillie et réduite. Il faut 50 litres de sève pour produire 1 litre de sirop d’érable ! L’ébullition tue également tous les microbes qui assombrissent le sirop.
• Le sirop d’érable transformé et stocké se conserve éternellement. Une fois ouvert et réfrigéré, il peut durer des années. S’il se cristallise, il peut être chauffé pour se liquéfier.