Le sucre d’érable est un édulcorant naturel obtenu par déshydratation du sirop d’érable pur. Ce processus consiste à chauffer le sirop jusqu’à évaporation de l’eau, laissant place à des cristaux de sucre.

Caractéristiques :

Goût et texture : Le sucre d’érable offre une saveur douce et caractéristique de l’érable, avec des notes de caramel. Sa texture varie en fonction de la granulométrie, allant de fine à plus grossière, s’adaptant ainsi à diverses utilisations culinaires.

Indice glycémique : Avec un indice glycémique de 54, le sucre d’érable se situe en dessous de celui du sucre de betterave ou de canne (60) et du miel (55-87), ce qui en fait une alternative intéressante pour ceux qui surveillent leur apport en sucre.

Utilisations suggérées :

Pâtisserie et confiserie : Idéal pour remplacer le sucre raffiné dans les recettes de gâteaux, biscuits, crêpes et autres desserts, apportant une touche unique de saveur d’érable.
Boissons : Parfait pour sucrer le café, le thé ou les infusions, ajoutant une note douce et aromatique.
Plats salés : Peut être utilisé dans des marinades pour viandes et poissons, ou pour atténuer l’amertume de certains légumes comme les endives ou les tomates.

Avantages supplémentaires :

Naturel et pur : Fabriqué uniquement à partir de sirop d’érable sans additifs, colorants ni agents de conservation, le sucre d’érable est une option saine et naturelle pour sucrer vos aliments.
Polyvalence : Sa variété de textures permet une utilisation adaptée à chaque besoin culinaire, que ce soit pour saupoudrer, mélanger ou caraméliser.

En incorporant le sucre d’érable dans vos recettes, vous offrez une saveur authentique et délicate qui séduira les amateurs de produits naturels et gourmands.

Le meilleur des cafés à l’érable!

Photo by Demi DeHerrera